Estamos viviendo temas retadores en los que mucha de las cosas salen de nuestro control, no dependen de nosotros para que puedan funcionar a pesar de tener la mejor actitud, por ejemplo, alguien del equipo no puede llegar al trabajo, no tenemos el inventario completo y así una gran cantidad de situaciones que de alguna manera nos afecta directamente. Entonces, ¿qué podemos hacer para superar las adversidades que se presentan en la restauración?
- junio 11, 2020
Para los restaurantes el CODIV-19 implica un nuevo modelo de negocios basado en servicio de delivery o para llevar (pickup). Ideas para implemenatirlo.
- marzo 30, 2020
Uno de los negocios que más se verán afectado son los que pertenecen a la industria de la hospitalidad, turismo y restauración. Por esto estas recomendaciones.
- marzo 10, 2020
Hace algunas semanas hicimos una encuesta con la intención de validar las principales razones sobre el por qué los clientes no regresan a un restaurante.
- noviembre 8, 2019
#Nomesaqueslapiedra Sí, así como se lee. Presentamos consideraciones a los cocineros que todavía utilizan piedras para servir los platos Las piedras se empezaron a usar siguiendo una «moda» que se originó en los años 90’s cuando la cocina modernista empezó a...
- octubre 6, 2019
En tiempos de crisis o recesión muchos restaurantes empiezan a tambalearse y terminen cerrando sus puertas. Establecer una buena estrategia de mercadeo para atraer a nuevos clientes no es suficiente.
- mayo 24, 2019
Muchas veces un cliente rechaza regresar a un restaurante y no sabe por qué, sin importar si la comida fue buena o el servicio correcto.Hay alarmas 🚨 o banderas rojas que se siembran en el subconsciente del cliente que causan esto. Esta es la lista de las 10 razones inconscientes del por qué no regresaran.
- noviembre 23, 2018
Uno de los temas más apasionante en la Neurogastronomía es la música y el efecto que esta tiene en el cerebro🧠.
- noviembre 23, 2018
Hace 10 años, cuando formábamos parte de la directiva de la Asociación de Chef, cocineros y afines de Venezuela, publicábamos las claves para ser un buen cocinero.
- noviembre 23, 2018