Restaurantes

Estamos viviendo temas retadores en los que mucha de las cosas salen de nuestro control, no dependen de nosotros para que puedan funcionar a pesar de tener la mejor actitud, por ejemplo, alguien del equipo no puede llegar al trabajo, no tenemos el inventario completo y así una gran cantidad de situaciones que de alguna manera nos afecta directamente. Entonces, ¿qué podemos hacer para superar las adversidades que se presentan en la restauración?

Para los restaurantes el CODIV-19 implica un nuevo modelo de negocios basado en servicio de delivery o para llevar (pickup). Ideas para implemenatirlo.

Uno de los negocios que más se verán afectado son los que pertenecen a la industria de la hospitalidad, turismo y restauración. Por esto estas recomendaciones.

Hace algunas semanas hicimos una encuesta con la intención de validar las principales razones sobre el por qué los clientes no regresan a un restaurante.

#Nomesaqueslapiedra Sí, así como se lee. Presentamos consideraciones a los cocineros que todavía utilizan piedras para servir los platos Las piedras se empezaron a usar siguiendo una «moda» que se originó en los años 90’s cuando la cocina modernista empezó a...

En tiempos de crisis o recesión muchos restaurantes empiezan a tambalearse y terminen cerrando sus puertas. Establecer una buena estrategia de mercadeo para atraer a nuevos clientes no es suficiente.

Muchas veces un cliente rechaza regresar a un restaurante y no sabe por qué, sin importar si la comida fue buena o el servicio correcto.Hay alarmas 🚨 o banderas rojas que se siembran en el subconsciente del cliente que causan esto. Esta es la lista de las 10 razones inconscientes del por qué no regresaran.

Uno de los temas más apasionante en la Neurogastronomía es la música y el efecto que esta tiene en el cerebro🧠. 

Hace 10 años, cuando formábamos parte de la directiva de la Asociación de Chef, cocineros y afines de Venezuela, publicábamos las claves para ser un buen cocinero.