Explorar y profundizar los avances que están revolucionando la industria gastronómica mundial, a través de los fundamentos de la Neurogastronomía Aplicada®, desarrollando las destrezas necesarias para implementarlos de forma rápida y efectiva en la actividad profesional
Ejes temáticos principales:
- Módulo 1
Definición y Anatomía del sabor - Módulo 2
Psicología del Cliente
Emociones, como afectan los sentidos y la percepción del sabor - Módulo 3
Psicología del cliente II
Ciclo de expectativas - Módulo 4
En el Restaurante
Elementos que potencian un restaurante
Diseño de recetas según la Neurogastronomía
Ingeniería y diseño de menú - Módulo 5
Gerencia Emocional
Las claves de una gerencia exitosa - Módulo 6
Ventas, PNL y relaciones humanas - Módulo 7
Redes Sociales y NeuroMercadeo - Módulo 8
Industria del entretenimiento y la restauración
Manejo de emociones de manera progresiva
Entrega y exposición de proyectos finales
Al finalizar este taller estarás en capacidad de saber:
- Qué es la Neurogastronomía y cómo se aplica en la actualidad
- Cómo el cerebro crea el sabor y su importancia para garantizar la mejor experiencia del cliente
- Cómo funciona el ciclo de expectativas del cliente, permitiendo generar estrategias novedosas para crear experiencias más poderosas
- Cómo aplicar estrategias de ventas efectivas basadas en PNL
- Porque es importante desarrollar estrategias a favor del cliente interno y externo
- Cuáles son las bases para desarrollar campañas en redes sociales en coherencia con la experiencia del restaurante
- Cómo implementar ingeniería y diseño de menú con la intensión de incrementar ganancias
- Cómo aplicar la Neurogastronomía para mejorar tu ámbito profesional y personal.
Dirigido a:
Chefs, cocineros, sommeliers, baristas, gerentes, personal de sala, atención al público, empresarios, emprendedores, mercadólogos y todos los amantes del buen comer.
Incluye:
- Neuro Cata® y experimentos sensoriales de modalidad cruzada, intervenidos con luz, sonidos y sensaciones en la mayoría de lo módulos
- Material de apoyo y bibliográfico
- Coffee Break AM/PM
- Certificado de participación y pin nivel gold de YoSoyNeurogastronomo (validado internacionalmente por Like a Chef, llc)
- Afiliación, por un año, en la Asociación Venezolana de Neurogastronomía
Términos y condiciones
En caso de eventualidad, nos reservamos el derecho de modificar la fecha, horario y lugar del diplomado hasta 2 días antes del su inicio, quedando los cupos reservados para otra oportunidad.
Una vez iniciado el Diplomado, en caso de eventualidad, nos reservamos el derecho de modificar la fecha, horario y lugar de las clases hasta 2 días antes de las fechas pautadas.
El certificado es entregado al finalizar el Diplomado. El participante debe asistir al 80% de las clases y entregar el trabajo final para poder optar por el certificado.
