¿Quiénes somos?

El Instituto de Neurociencia de las Américas es pionero en la investigación, divulgación y enseñanza de la Neurogastronomía Aplicada y el neuromarketing enfocado en la experiencia gastronómica y de hospitalidad. Nos dedicamos a estudiar cómo el cerebro y la psicología del comportamiento influyen en la percepción del sabor y la experiencia del cliente, con el objetivo de transformar cada interacción en una vivencia memorable y generadora de felicidad.

A través de alianzas estratégicas con expertos en neurociencias y consultoría como neurofood.consulting, RealEye, y RK Neuroconsulting, trabajamos para descubrir y aplicar el conocimiento científico en el ámbito gastronómico, creando herramientas y estrategias que generen valor y bienestar para individuos, negocios y comunidades.

Nuestra Misión y Visión

Visión:
Hacer consciente lo inconsciente.

Aspiramos a ser creadores de experiencias de aprendizaje accesibles y transformadoras, compartiendo el conocimiento de las neurociencias aplicadas para impactar positivamente en la vida de las personas.

Misión:
Investigar, estructurar y promover el conocimiento de la Neurogastronomía Aplicada y el neuromarketing, con el objetivo de mejorar la calidad de vida y generar bienestar en el ámbito gastronómico y más allá. Nos enfocamos en desarrollar y divulgar herramientas prácticas y accesibles, en colaboración con disciplinas e instituciones diversas, para que profesionales, empresas y organismos puedan generar valor y contribuir al bienestar colectivo.

Nuestros Servicios y Capacitación

En el Instituto de Neurociencia de las Américas, ofrecemos programas de capacitación diseñados para transformar el enfoque profesional en gastronomía y en áreas relacionadas con la neurociencia aplicada. Nuestros cursos y diplomados, disponibles en modalidades online y presenciales, brindan herramientas innovadoras basadas en la Neurogastronomía Aplicada y el neuromarketing para que los profesionales puedan elevar la experiencia del cliente y alcanzar sus objetivos de negocio.

Certificaciones y Programas de Formación:

Diplomado en Neurogastronomía Aplicada
Formación integral que combina neurociencia y gastronomía, ideal para profesionales que buscan aplicar estrategias científicas en la creación de experiencias gastronómicas únicas.
Certificaciones Online en Neurogastronomía Aplicada
Cursos especializados que permiten a los participantes aprender y aplicar conceptos clave de Neurogastronomía Aplicada desde cualquier lugar.
Neuro Decisiones+
Un programa que explora la toma de decisiones basadas en el conocimiento neurocientífico, optimizando estrategias y resultados.
Neuro Programación+
Curso enfocado en el uso de la programación neurolingüística para mejorar la comunicación y las interacciones en el entorno gastronómico.
Liderazgo y Neuro Marketing
Capacitación para liderar equipos y diseñar estrategias de marketing centradas en el comportamiento del consumidor y la experiencia del cliente.
Ventas y Atención al Cliente Aplicando la Neurogastronomía Aplicada
Técnicas de atención y ventas basadas en la neurociencia para incrementar la satisfacción y lealtad del cliente.
Gerencia en Tiempos de Crisis
Curso diseñado para fortalecer habilidades de gestión y resiliencia en escenarios desafiantes.
Gerencia de Bienestar
Programa orientado a desarrollar ambientes de trabajo saludables, optimizando el bienestar del equipo y del cliente.
Formación de Equipos de Alto Desempeño
Capacitación para crear y liderar equipos altamente efectivos, mejorando la colaboración y los resultados.

Cada uno de estos programas está respaldado por las últimas investigaciones en neurociencia y psicología del comportamiento, brindando a nuestros estudiantes una ventaja competitiva en la industria del entretenimiento gastronómico.

Nuestro Equipo

Nuestro equipo está conformado por expertos en neurociencias, gastronomía, psicología y desarrollo del comportamiento, comprometidos con el avance de la Neurogastronomía Aplicada y el neuromarketing. Cada integrante aporta su experiencia y visión para ofrecer una formación innovadora y práctica, que facilita la aplicación del conocimiento en la vida y el entorno profesional de nuestros estudiantes.

Merlín Gessen
Pionero en Venezuela y Latinoamérica en Neurogastronomía Aplicada, con más de 20 años de experiencia en gestión gastronómica y una trayectoria como consultor, conferencista y autor. Su labor es esencial en la creación y dirección de nuestros programas.
Claudia Drastrup
Sommelier y experta en etiqueta y protocolo, con dos décadas de experiencia en la industria gastronómica. Claudia aporta su conocimiento en creación de experiencias de alta calidad en atención y servicio.
Marcus Gessen
Restaurador con amplia trayectoria en desarrollo de negocios y gestión de proyectos. Su enfoque en el desarrollo de productos y negocios gastronómicos aporta una visión práctica y estratégica a nuestros cursos.
Pablo Medina García
Coach ontológico especializado en aprendizaje experiencial y desarrollo emocional, con más de 20 años de experiencia en educación. Su labor se centra en integrar habilidades de comunicación y crecimiento personal en nuestros programas.
Renny Pacheco
Doctor en neurociencias, consultor y autor. Renny aporta su conocimiento profundo en neurociencia, enriqueciendo el contenido científico de nuestros cursos y programas de capacitación.

Nuestro Enfoque

Utilizamos un enfoque holístico que integra neurociencia, psicología, y Neurogastronomía Aplicada para proporcionar una experiencia de aprendizaje completa y práctica. Nuestros programas están diseñados para ser accesibles y directamente aplicables en el ámbito profesional y cotidiano, permitiendo a nuestros estudiantes transformar la experiencia del cliente de manera significativa y duradera.

Bases de Nuestros Cursos y Certificaciones:

Neurogastronomía Aplicada: Profundiza en cómo los sabores y experiencias sensoriales impactan emocionalmente al cliente, generando satisfacción y lealtad.
Psicología del Comportamiento: Técnicas para comprender y anticipar las necesidades del cliente, mejorando la conexión y efectividad en cada interacción.
Neuromarketing y Ventas: Estrategias de marketing basadas en la neurociencia para influir en la percepción y decisión del cliente.
Desarrollo de Habilidades Interpersonales: Fomenta habilidades como la inteligencia emocional, liderazgo y comunicación efectiva, esenciales en la creación de experiencias positivas y memorables.

Nuestro Compromiso

Nos comprometemos a ofrecer una educación de alta calidad y accesible para todos aquellos que deseen transformar la experiencia del cliente y aplicar los principios de la Neurogastronomía Aplicada en sus entornos profesionales. Creemos en la importancia de crear una comunidad de apoyo y aprendizaje continuo, en la que nuestros estudiantes se sientan valorados y acompañados en su camino hacia la excelencia en la industria gastronómica.

Trabajamos para crear un entorno educativo en el que cada participante pueda desarrollar habilidades prácticas y significativas, y en el que el conocimiento científico se traduzca en herramientas aplicables que generen bienestar y valor. A través de la colaboración con instituciones y profesionales que comparten nuestra visión de innovación, buscamos contribuir de manera tangible al desarrollo profesional y al crecimiento de nuestros estudiantes y de la industria.

Únete a nuestra tribu de expertos

En Neurogastronomía Aplicada

Si estás listo para llevar tu carrera a un nuevo nivel y aprender cómo las neurociencias aplicadas pueden transformar la experiencia de tus clientes, te invitamos a formar parte de la Academia de Neurociencia de las Américas. Únete a una tribu de profesionales comprometidos con la ciencia, el bienestar y la excelencia en gastronomía.

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